FANTASTICKÁ MAKOVA TORTA BEZ GRAMU MÚKY

Chystáte doma veľkú oslavu, ale neviete ako urobiť tortu zdravo a chutne? 

Ponúkam vám overený recept s pozitívnymi ohlasmi od „ochutnávačov“.  Do torty nešla žiadna múka, takže je vhodná i pre fitnesákov, celiatikov, športovcov. Len má jeden menší nedostatok. Budete mať po nej makový úsmev. :)

Čo budeme potrebovať?

Na korpus:

• 260 gramov mletého maku
• 180 gramov trstinového cukru
• 10 žĺtkov
• 10 bielkov
• štipka soli
• plnotučné mlieko podľa potreby

Na krém:

• 120 gramov trstinového cukru
• 200 gramov masla
• 300 gramov mletého maku
• 250 gramov mascarpone
• + višňový džem z domácej výroby 

TIP:  Ak si doma nerobievate domáci džem, môžete použiť pomixované višne, jahody, alebo iné ovocie a natrieť ho na korpus

Poznámka:
Podľa vlastnej potreby môžete pridať viac cukru. Pokiaľ si ešte len zvykáte na zdravý životný štýl a akosi ste sa stále nestotožnili s trstinovým cukrom, pri tomto recepte výnimočne môžete použiť i biely práškový cukor. V recepte sa nenachádza žiadna múka, takže torta nebude až tak kalorická, ako keby ste tam pridali i múku a cukor. 

Ak pridáte biely cukor, cesto na korpus sa vám o to lepšie „vyšľahá“. Ale pozor, takéto torty sa robia len výnimočne. Čiže zhrešiť treba tiež len tak výnimočne. :)

Ako budeme postupovať?

Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Formu vymažeme maslom a vysypeme špaldovou múkou (POZOR: ak ste celiatik, vysypte formu bezlepkovou múkou). Žĺtka s cukrom vyšľaháme v kuchynskom robote alebo ručným mixérom v miske do svetložltej peny a pomaly prisypeme mak. Ak je hmota veľmi suchá, prilejeme trošku mlieka. Z bielkov a zo štipky soli vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame k žĺtkovo-makovej zmesi. Cesto vylejeme do formy a pečieme asi 50 minút. Urobíme test špajľou, a keď sa na ňu cesto prestane lepiť, korpus vyberieme. Necháme vychladnúť a dvakrát pozdĺžne prerežeme kuchynským vrúbkovaným nožom ( tým zvyčajne krájame chlieb ).

Kým sa pečie korpus, pripravíme si krém. Zmäknuté maslo zmiešame v kuchynskom robote alebo ručným mixérom v mise s mascarpone, postupne pridáme cukor s makom a vyšľaháme. Spodné a stredné poschodie potrieme džemom ( ja používam domáci višňový džem ), na ktorý nanesieme časť krému. Druhou časťou potrieme tortu zboku aj zvrchu. Po dokončení ju dáme stuhnúť do chladničky. Nakoniec ju môžeme ozdobiť podľa nálady. Ja som použila sezónne ovocie višne, ale pokojne môžete použiť kyselkavé ríbezle, maliny, čučoriedky, jedlé kvety atď..

PS: Tortička najlepšie chutí vychladená a podávaná s láskou. :) 

Prajem chutné maškrtenie a krásnu oslavu! :)